Es kann durchaus vorkommen, dass Überdruck in der Flasche entsteht, wenn die Mikroorganismen nach der Fermentation noch "nacharbeiten".

Äußere Umstände können die Mikroben wieder zum "Arbeiten" animieren.

Z. B. durch heftige Bewegungen wie bei einem längeren Transport, hohe Temperaturschwankungen oder auch direkte Sonneneinstrahlung.